¥8,800
本ワークショップでは、〈麹菌〉が食べ物をおいしくし、保存性や栄養価を高める仕組み、さらに私たちのウェルネスにどんな効果をもたらすのかを学びながら、仕上がり量 約1.8Kgの味噌（大豆＋玄米麹）を仕込みます。
使用する材料は、福井県で100年近く味噌造りを続ける【マルカワみそ】よりお取り寄せ。味噌蔵の蔵付き麹菌で醸すあなたの味噌は、ひと夏を越えた頃に格別の味わいとなるでしょう。
さらに、日々の暮らしで実践できる「菌と仲良く暮らすアイデア」や、微生物を喜ばせる音楽のコーナーもご用意♪発酵をより身近に感じられるひとときとなるはずです。
手前味噌仕込みデビューの方も、毎年恒例の方も。
お一人での参加はもちろん、ご家族連れでも大歓迎！
食から生まれる美しい循環を、一緒に作っていきましょう。
日 程：2026年2月21日(土) 13:00～
※12:45から受付開始 ※15:00過ぎ終了予定
場 所：LIFULL TABLE
東京都千代田区麹町1-4-4 1F
東京メトロ半蔵門線 半蔵門駅 徒歩4分
東京メトロ有楽町線 麹町駅 徒歩7分
内 容 : 岸紅子 発酵mini講座 ＜味噌＞
味噌仕込みワークショップ
音楽コーナー ※ゲストあり
講 師：岸紅子
発酵食アドバイザー・味噌ソムリエ
参加費：一般 ¥8,800(税込)/HBA会員 ¥7,480(税込)
※受講費と味噌仕込みの材料費を含みます
※お土産付（詳細は後日ご案内）
※HBA賛助会員についてはこちら
持ち物：
・ドリンク（作業中に倒してこぼさないよう蓋つきがおすすめです）
・エプロン
・ふきん(手拭き用：濡れたり汚れたりしてもよいもの)
・マイバック(味噌などを持ち帰る際に必要となります）
協 力：マルカワみそ http://marukawamiso.com/
＜注意事項＞
※本ワークショップは記録・レポート用に撮影が入ります。
※本ワークショップは、性別を問わずご参加いただけます。
※小学校5年生以上の方は、お席の関係上、大人と同じチケットのご購入をお願いしております。
※乳幼児～小学校4年生以下のお子さまは、大人1名につき1名まで無料（お土産なし）でご参加いただけます。
ただし、保育のご用意はございませんので、保護者様・ご同伴者様におかれましては、お子さまから目を離さぬようご配慮をお願いいたします。
またオフィススペースと併設の会場となりますので騒ぎすぎないよう配慮にもご協力ください。